臭氧水具有極強的氧化性,是廣譜消毒殺菌劑,能殺滅物體表面的細菌病毒,臭氧水主要用于中藥飲片、海鮮，蔬菜水果加工過程中浸泡或噴淋消毒，生產工具消毒，制藥廠生產輸水管道，純水罐沖洗消毒等、去除瓜果蔬殘留農藥,且無二次污染。
 

　　高濃度臭氧水可廣泛應用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產加工過程中。高濃度臭氧水利用其活性氧極強的氧化能力，可破壞微生物體內的原生質，從而達到滅菌消毒的目的。用高濃度臭氧水消毒，常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
 

1、消毒效果好：總菌滅活率可達40％－80％，致病菌滅活率可達60％－100％。由于水的浸泡，芽孢會膨脹，細胞壁變薄，臭氧對芽孢的滅活率會大大提高。
2、消毒速度快：由于臭氧在水中的殺菌速度快，是氯的600倍，所以只需要5－20分鐘就能達到很好的殺菌效果。
3、占地面積小：且本設備為一體機、用戶只需接上水通上電源即可使用。
4、成分損失小：該工藝屬于表面殺菌，在加上殺菌時間很短，所以中藥飲片、海鮮，蔬菜、果品加等成分沒有影響。